Mais uma novidade aos amantes de café foi lançada nesta semana pela Cooperativa dos Cafeicultores da Zona de Três Pontas (Cocatrel). Trata-se do grão cru, para ser torrado e moído em casa.

Em pacotes de 1kg embalados à vácuo, que mantém as qualidades sensoriais dos grãos durante o transporte e armazenagem, o café cru, também chamado de café verde, será vendido em Três Pontas, Nepomuceno, Carmo da Cachoeira, Santana da Vargem, e na loja online.

De acordo com a cooperativa, os grãos da variedade Bourbon Amarelo dão origem a bebidas suaves, de baixa acidez e corpo médio, com acentuada doçura e notas achocolatadas. Ainda segundo a cooperativa, esse mercado possibilita a personalização do ponto de torra, que irá fazer total diferença na bebida.

De forma simples, pode-se optar por torra clara, média ou escura. Para moer, basta colocar os grãos torrados no moedor, define-se a granulometria ou “finura” do pó e faz-se a moagem.