Boram Júlio é o nome do paulista que venceu o concurso de melhor barista do mundo, o World Barista Championship, em Atenas, na Grécia. A competição aconteceu na World Coffee Championship. Boram participou com um blend de café arábica, que foi produzido em São Gonçalo do Sapucaí. Ele também usou um blend do Panamá. Para quem participou do evento, o café que Boram preparou “foi maravilhoso”. E uma conquista bastante representativa para o Brasil. Boram tem 32 anos, é Q-grader pela CQI – Coffee Quality Institute. Foi também campeão nacional de Barista em 2019 e Forbes Under 30 também no mesmo ano.

Na competição, os avaliados tiveram 15 minutos. Eles tiveram que fazer 12 cafés. A avaliação foi feita por 4 juízes. Foram preparados o espresso, uma bebida com leite e um coquetel de café sem álcool. “É nitidamente um trabalho de longo prazo. É muito difícil para qualquer país ganhar de primeira. A gente sabe que é uma construção: participar pela terceira vez, criar um respeito pelo profissional do barista brasileiro dentro da competição. Tudo isso gerou alta expectativa, mas sabemos que estávamos preparados e que tínhamos tudo 100% pronto para entregar”, disse Boram.